Grand Carte

«Non scelgo la moda, ma la qualità.
Non stravaganze, ma creatività.
Nulla nasce dal caso, ma dall’esperienza».


ANTIPASTI

2007
Gamberi su naif di zucca
e mostarda con castagne caldarroste  22
•••Uovo, scarola, crema di casera
e tartufo nero  22
•••
Battuta di selvaggina, cavolfiore
e cioccolato amaro  22
•••
2004
Quaglia, uva, uvetta e mosto di vino  20

APPETIZERS

2007
Prawns on pumpkin naif
with chestnuts roast  22
•••
Egg, escarole salad, cheese cream
and black truffle  22
•••
Tartare of wildlife, cauliflower
and bitter chocolate  22
•••
2004
Quail, grapes, raisins and wine must  20

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