«Non scelgo la moda, ma la qualità.
Non stravaganze, ma creatività.
Nulla nasce dal caso, ma dall’esperienza».
ANTIPASTI
2007
Gamberi su naif di zucca
e mostarda con castagne caldarroste 22
•••Uovo, scarola, crema di casera
e tartufo nero 22
•••
Battuta di selvaggina, cavolfiore
e cioccolato amaro 22
•••
2004
Quaglia, uva, uvetta e mosto di vino 20
APPETIZERS
2007
Prawns on pumpkin naif
with chestnuts roast 22
•••
Egg, escarole salad, cheese cream
and black truffle 22
•••
Tartare of wildlife, cauliflower
and bitter chocolate 22
•••
2004
Quail, grapes, raisins and wine must 20
